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ワイン豚とは

16年前に体調が弱った子豚にワインを飲ませたところ体力が戻り、元気に成長たのがきっかけで、豚にワインを与える研究を重ね、試行錯誤した結果、約7年ほど前から出荷が始まりました。ワインを飲ませることで、風邪などの病気にかかり易い体質も改善され薬の投与も不要となりました。よって、豚そのものが健康体になり料理の際にもアクが殆どでなくなりました。ワイン効果で豚肉特有の臭みもなくなり、サラッとした脂身は上品で口解け感が最高です。肉質は柔らかくとてもジューシーでパサつきはまったくありません。豚肉の価値は赤身の部分ではなく、脂身の質と厚さで、ワイン豚はその両方を兼ね備えた極上の豚肉です。

ワイン豚の養豚場・調理風景

  • ストレスフリーの養豚場
  • 旨みを最大限引き出す仕事人
  • 熟成したワイン豚のお弁当
  • 山梨県産 塩山のワイン豚
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